Vaniljcupcakes

Tack för alla gulliga kommentarer som jag fått, blir jätteglad ♥
Vi har bakat vaniljcupcakes...mmmm vad gott det blev. Formen vi heter "Vinter" en helt fantastisk form som ser snygg ut även efter gräddning.

Vaniljcupcakes ca 24 st
225 g smör (rumstempererat)
450 g socker
5 stora ägg
330 g vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl vispgrädde
1 tsk Bourbon vanilla (finns på ICA och Coop)

Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa smör, strösocker vitt och krämigt.
Tillsätt äggen en i taget.
Blanda de torra ingredienserna för sig i en skål. Häll sedan ner allt i den övriga blandningen. Häll i vispgrädden och vispa vidare försiktigt.
Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt svalna.

Marängfrosting
2 äggvitor
170 g strösocker
2 msk vatten
1/4 tsk citron
1 tsk vaniljsocker
Karamellfärg

Blanda alla ingredienser i en rostfri bunke
Sätt bunken i ett vattenbad (kokande vatten).
Vispa för hand tills alla sockerkristaller smält.
Ta bort bunken från vattenbadet och vispa länge på hög hastighet.
Vispa tills det bildas ”toppar” smeten. Du ska kunna vända bunken upp och ned utan att det rinner ut, då är allt klart.
Vill du ha färg på marängfrostingen ha i några droppar karamellfärg.
Fyll en spritspåse och börja spritsa.

Ha en härlig helg!

Kram Helena

Fake Cupcake...

Mitt julpyssel, projekt -fake cake är äntligen klart. Garanterat kalorifritt ;) Om någon vill prova så kommer receptet här nedan. Det tog en aningen tid att göra detta "lilla" pyssel för det är ganska lång torktid så man kan inte göra klart allt på en kväll tyvärr...

Ingredienser till 10 st cupcakes
En muffinsplåt med plats för 10-12 st formar
Pappersmuffinsformar 10 st
Tandpetare 10 st
Gips (Alabastergips, snabbtorkande. Panduro 1 kg)
Styrolitkulor 5 st (Panduro)
Lim (limpistol)
Papperslera (Panduros Silkis 400 g förpackning)
Akrylfärg mörkbrun(Panduro nr 61 Walnut)
Livsmedelsfärg (karamellfärg röd, blå Dr Oetker)
Lättspackel 750 ml (Biltema)
Spritspåse, engångs alternativt en fryspåse
Spritsar (http://www.klarafardiga.com/)
Strössel, pärlor och annan topping enligt eget önskemål

Använd en muffinsform som du inte är så rädd om, sätt i hållbara pappersformar av kraftigt papper.
Blanda gips och vatten enligt beskrivning.
Fyll formarna med gips, sätt i en tandpetare i mitten av varje form när det stelnat lite grann. Glöm inte att tvätta rent de redskap du använder direkt efter du fyllt formarna, det stelnar snabbt!!

Låt stelna och ta sedan bort pappersformarna, det är bra om gipset får torka i minst 12 timmar.

Dela styrolitbollarna på mitten och limma fast dem på gipsformen.

Täck styroliten med papperslera. Nu ska allt torka i några timmar.

Dags att måla cupcakesen, mörkbruna för choklad lite ljus brun för vanliga muffins. Låt torka. Måla gärna igen så färgen täcker bättre.

Frosting
Lättspackel, blanda i önskad färg (livsmedelsfärg). Blanda väl, obs att färgen blir mörkare när frostigen har torkat.

Fyll en spritspåse och börja spritsa cupcakesen.

Gör rent spritsar och alla redskap som du använt omgående eftersom spacklet stelnar så snabbt.

Dekorera med strössel, annan topping, låt fantasin flöda!

Låt torka några timmar.

Glöm inte att tala om att det är en ”Fake cake” för dina vänner utifall någon kommer på att de ska provsmaka...


Ska göra fler cupcakes nu. Det roliga var att spritsa men jag måste träna mer på att få till formen bättre. Det är lite "trögare" att spritsa med spackel än vanlig frosting märker jag.

Ha en härlig vecka!

Kram Helena

Vita cupcakeformar

God fortsättning på er alla! Här har det snöat i massor och mer är pågång - perfekt bakväder alltså :) Nu äntligen har vi fått hem fler av dessa eftertraktade cupcakeformar... får se hur länge de räcker denna gång för nu har vi i alla fall köpt hem ett rejält lager...

Kram på er alla!
Helena